海峡两岸茶业学术研讨会为武夷岩茶发展出谋献策
从左至右：福州大学食品科学技术研究所倪莉教授、台湾茶叶协会理事、元培科技大学校长林志城校长、福州公泰茶业有限公司董事长孙康荣。
茶叶中国6月16日讯 为进一步提升武夷岩茶的品质和产业化发展。日前，海峡两岸茶业学术研讨会，暨“武夷岩茶产业化关键技术与品质控制合作研究签约仪式”在福建武夷山举行。会上两岸茶叶专家教授围绕武夷岩茶特质与产品开发、茶科学与健康、茶经济与行销、茶文化与茶道、茶安全、海峡两岸食品安全质量管理方法之经验等展开讨论。
另外在研讨会上，福州大学食品科学技术研究所、台湾茶协会和福建公泰茶业有限公司三方共同签署了《武夷岩茶产业化关键技术与品质控制》合作协议，旨在充分发挥闽台优势力量，为提高武夷岩茶的产品竞争力寻找关键技术和品质控制的关键点。双方将共同建立研究团队攻关优势项目，每季度交流研究成果，互派专家学者交流学习。专家们认为，中华茶文化是一门学科，闽台茶产业有着深厚的渊源，武夷山岩茶（乌龙茶）是中国六大茶类的代表之一，选择武夷岩茶作为合作研究项目，可以为岩茶产业的规范化、标准化提供一个参照系。
台湾茶人们在观摩武夷岩茶的制作工艺
会上，台湾茶协会创会理事长区少梅教授谈到了自己初品武夷岩茶的感受，她说：岩茶真正让她体会到“品”茶，真正感受到岩茶的功力深厚，两岸茶叶在这十多年的交流互动给她留下了深刻的印象。台湾大学终身教授孙璐西教授评价武夷岩茶，那种阳刚与霸气其他茶叶难望其项背，希望能够进一步研究茶叶对人体健康的影响，让岩茶为世界所认识。国际食品科技联盟主席、福建省食品科技学会理事长饶平凡教授表示，闽人过去只是品茶，现在学界已经开始研究回甘、打嗝、出汗等茶叶在人体中的生理反映，希望闽台学者能够合作研究茶叶对清除人体自由基的作用，进一步发掘茶叶的保健功能。福建公泰茶业有限公司董事长孙康荣表示，用文创的精神去推动武夷茶文化的发展，是茶企业的责任，他愿意为武夷岩茶的发展作出自己的一份贡献。会上南平市经贸委邱书记也发表了讲话，他谈到发展武夷茶也是政府坚定的职责工作，邱书记希望在政府的牵引下，海峡两岸茶叶能够有更多的交流与合作发展。
据了解，研讨会前一日，闽台茶产业和食品科学方面的专家赴大红袍产地、公泰茶园参观，并体验古老的制茶工艺。（伍策 庄贤静）
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